Bananencake

 

Ingrediënten:

100 gram Boekweitmeel
100 gram Amandelmeel
1 flinke tl kaneel
1 tl vanille poeder
2 tl wijnsteenbakpoeder
snufje zout
3 eieren
3 bananen
2 dadels/pit eruit en in stukjes
4/5 ongezwavelde abrikozen/in stukjes
handje pecannoten
Paar noten extra voor er bovenop

Oven voorverwarmen op 175 graden. Ca. 45 minuten in de oven.

Hoe maak je het?

Mix de eieren/bananen/dadels/abrikozen/pecannoten in de blender tot een smeuïg geheel.
Mix alle drogen ingrediënten door elkaar.
Roer de droge ingrediënten door de smeuïge bananenmoes.
Doe het geheel in een cakeblik. (eerst even bedekken met bakpapier)
Plaats een paar pecannoten bovenop.

Eet smakelijk!